Category: еда

Крым

Домашний мармелад и курабье

Давно хотела попробовать сделать домашний мармелад. Получилось в меру сладко, без красителей и ароматизаторов, на свежевыжатом апельсиновом соке. Очень просто и прекрасное развлечение для детей.
DSC02592

Рецепт (источник):
400 мл свежевыжатого сока, 2 ч.л. агар-агара, 0,5 стакана сахара (я использовала мед+сахар).

В 300 мл сока всыпать агар-агар и оставить на 30 минут. Через 30 минут оставшиеся 100 мл соединить с сахаром и довести до кипения. К кипящему соку добавить сок с агар-агаром, дать закипеть и варить минут 5, затем выключить плиту и оставить на 10 минут. Подготовить формочки, разлить горячую жидкость по формочкам, дать остыть до комнатной температуры и поставить в холодильник. Часа через 3-4 домашний мармелад будет готов.
Collapse )
Форму с сердечками за смешные деньги купили в Ашане. Самые удобные формы - силиконовые. Из пласмассовой формы мармелад выпал при помощи ножа, но его нежная структура могла легко пострадать. Также остатки желе залили в половинки апельсинов. Все пошло на "ура", еле успела сфотографировать:)

Как почитаешь про трансжиры, рука не поднимается покупать готовое, поэтому ищу новые идеи для выпечки. Чтобы процесс был интересным, купили кулинарный пистолет, который Егор успешно испытал во время каникул.

IMG_0775
Рецепт курабье:
250 гр слив масла, 1 стакан сахара (или меньше), 1 яйцо, 2 столовых ложки молока, 1 чл ванильного экстракта (необязательно), 1/2 чл миндального экстракта (не обязательно), постепенно 3,5 стакана муки, предварительно просеянные с 1 чл разрыхлителя.
Мягкое масло взбить миксером. Добавить сахар, снова взбить. Добавить яйцо, перемешать, добавить молоко, экстракты если они есть, перемешать и затем постепенно муку (частично цельнозерновую).
Выпекать 10-15 мин примерно при 180С.

Тесто прилипает к противню и легко отделяется от пистолета, поэтому лучше не застилать его бумагой для выпечки. Мармелад сливовый "Коломчанка" покупаю в Утконосе и нарезаю маленькими кубиками, его удобно использовать и в рогаликах. Если добавить в часть теста какао, можно попробовать сделать мраморное печенье.

Кроме цветочков можно сделать печенье в виде елочек, снежинок. У детей вызывает особый восторг печенья-палочки (насадка для крема).

Пеку сразу много, раскладываю в мешочки и замораживаю. Можно давать с собой или удивить к чаю.
IL Patio

"Зачётное" печенье

Моей подруге Люсе посвящается...:)
На протяжении многих лет это самый любимый рецепт печенья в нашей семье. Достался от моей близкой подруги Делисы Харис. Пришло время поделиться им с друзьями.

Часть готового печенья прячу в морозилку, чтобы растянуть удовольствие на несколько дней.

Collapse )
  • Current Music
    Louis Armstrong - Sometimes I Feel Like A Motherless Child
  • Tags